Gingembre
GINGEMBRE,
Zingiber officinale, Zingiberacées
Ingrédients : rhizome*
Origine : Chine
Prix pour 100 g : 8,90€
Formes disponibles : plante brute, poudre
Axes d’action : cardiovasculaire, vitalité & immunité, digestion
Conseils d’utilisation :
INFUSION : 1 cuillère à dessert par tasse, infuser à couvert (eau 90°) pendant 10 minutes Filtrer et boire 2 à 4 tasses par jour.
POUDRE : prendre une cuillère à café par jour dans votre alimentation dans une compote ou un yaourt, soit dans une boisson chaude. Et retrouvez à la boutique la POUDRE ANTIOXYDANTE avec curcuma, gingembre, et poivre !
NB : recette du lait d’or (cf. Papilles et pupilles) : recette traditionnelle indienne (haldi ka doodh) à base de lait de coco (ou autre lait végétal 200ml), de curcuma (1/2 cc) , de gingembre (1 pincée), de cannelle (1 pincée), de miel artisanal et régional (1cc), de poivre (1 pincée). Chauffer le lait végétal doucement jusqu’à ébullition. Puis ajouter les épices en fouettant légèrement. Servir dans un mug. BONNE DÉGUSTATION !
Un peu d’histoire :
Originaire d’Asie du Sud-Est, il était déjà cultivé en Chine et en Inde il y a plus de 3 000 ans. Les médecins ayurvédiques et traditionnels chinois l’utilisaient pour traiter les troubles digestifs, les nausées et les inflammations, grâce à ses composés actifs comme le gingérol. Dès le IXème siècle, les marchands arabes l’introduisirent en Europe via les routes commerciales, où il devint une épice très prisée en cuisine et un remède contre les épidémies et les rhumatismes. Au XVème siècle, Taillevent, maître-cuisinier des rois de France conseille dans son « viandier » d’ajouter de la poudre zinzibérine pour aromatiser certains plats. Au XVIème, il rentre dans la composition du célèbre « Balsamo di Floravanti » préconisé pour lutter contre les empoisonnements à l’arsenic, les douleurs rhumatismales ou le rachitisme.
Propriétés :
- renforce le système immunitaire
- module l’équilibre des prostaglandines pro-inflamatoires
- apaise les troubles digestifs
- calme les nausées notamment celles de la femme enceinte
Contre-indications : si calculs biliaires, si prise d’anticoagulant, si gastrite, si phase inflammatoire aigüe de l’intestin. Éviter en excès si chirurgie prévue (1 semaine).
Précautions d’utilisation : Ne pas dépasser les doses recommandées. Ne peut se substituer à un traitement médical ou une alimentation équilibrée. En cas de doute par rapport à la prise simultanée avec un traitement médical ou une situation particulière, comme la grossesse ou l’allaitement, demandez conseil à votre médecin. Tenir hors de portée des enfants. A conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
* ingrédient issu de l’agriculture biologique
**le prix varie en fonction du numéro de lot, du lieu d’origine de la plante, de la date de récolte… vous trouverez sur les fiches une
estimation de prix
